Sunes jul

Ni vet väl att alla avsnitt av Sunes jul finns på SVTs Öppet arkiv? Jag ser alla varje år. Minst en gång.

blogstats trackingpixel

saffransskorpor

Julens kanske enklaste läckerhet. Tar inte många minuter att blanda ihop! Detta är ytterligare ett recept som blivit standard hos oss i juletid.

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 g saffran
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1.5 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1.5 dl hel sötmandel
  •   råsocker
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
  3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
  4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
  5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
  6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
  7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
  8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
  9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

img_2479

blogstats trackingpixel

Saffranssnäckor

FrökenPersson@spotlife.seEtt av min familjs måsten under julen är saffranssnäckor. Vi inspireras av Leila men har modifierat receptet lite.

Ingredienser (ca 18 st):

  •  5 dl mjölk
  •   4 påsar (2 g) saffran
  •   50 g jäst
  •   1/2 tsk salt
  •   2 dl strösocker
  •   250 g kesella 10 %
  •   100 g mjukt smör
  •   16-17 dl vetemjöl special

Fyllning:

  • 200 g mandelmassa
  • 200 g mjukt smör
  • 1 dl råsocker
  • 1 msk malen kanel

Pensling:

  •  1 ägg
  •   1 msk mjölk
  •   råsocker och mandelsplitter till garnering
  •   2 muffinsplåtar
    Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.Tillsätt salt, strösocker och kesella. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl.Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör, råsocker och rom till en slät massa.

    Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock. Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida. Skiva varje rulle i 9 bitar, cirka 5 cm breda.

    Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.

blogstats trackingpixel

hösten som varit

Här ekar det tomt. Så kan det gå när livet kommer i vägen. Hösten har varit helt underbar och sedan jag var här inne sist har jag varit i mitt älskade New York, fyllt 23 år, hängt med underbara människor, lyssnat på Fredagspodden live, fått sätta in en sond i skolan, haft mina första egna patienter, varit på dop, adventsmyst på spa, julbakat gånger fyra, ätit och lagat massor med god mat (kommer i senare inlägg), köpt julgran. Och mycket, mycket mer. Jag är verkligen i en fin bubbla med underbara vänner, fin fästman och allt annat jag behöver just nu. December är verkligen såå mysig. Här kommer lite bilder från hösten som gått.

Foto 2014-09-27 15 15 37 Foto 2014-10-09 14 25 22 Foto 2014-10-27 15 39 55 Foto 2014-10-31 14 46 16 Foto 2014-11-12 11 01 46 Foto 2014-11-30 10 33 06 Foto 2014-11-30 18 39 25 Foto 2014-12-01 17 31 47 Foto 2014-12-06 15 16 38

blogstats trackingpixel

njut bara!

Mina senaste somrar har bestått av jobb. Som för de flesta i min ålder. Det är tiden på året då det går att fokusera på jobb till hundra procent. Visst jobbar jag under resterande delen av året också, på mitt andra jobb, men det är liksom vid sidan av plugget. Skolan kommer alltid först och kör det ihop sig där så får jobbet tonas ner. Sommaren är min absoluta favorittid på året och det kan å ena sidan tyckas ”synd” att jobba då man har möjlighet att vara helt ledig. Å andra sidan är det då man har möjlighet att fylla på sparkontona och tjäna de stora pengarna. Jag jobbar mer än heltid de sex veckor som jag jobbar i sommar och ändå har jag ungefär 1-2 dagars ledigt per vecka. Det är 1-2 dagar som jag kan vara just helt ledig. Ingenting att plugga. Den känslan är verkligen en sommarkänsla. De dagar jag jobbar är jag antingen ledig från det jag stiger upp från sängen till klockan tre på eftermiddagen eller från klockan tre till läggdags och dessa stunder på dagarna är de allra bästa! Det är dessa stunder som är guld värda. Det är då jag läser, äter gott, umgås, solar, kollar serier och annat som hör sommaren till. Det går att njuta även i jobbtider. Det måste man! Gör man inte detta kommer det en dag då jobbet äntligen är över och då sommaren också är det… Utan att man kanske uppmärksammat den och njutit av den.

FrökenPersson@spotlife

blogstats trackingpixel